制定餐饮部工作计划，扩大销售，提高收入。保证餐饮部的正常运转，制定人员编制，降低人工费用。
了解市场状况，同厨师长、餐厅经理一起商定菜单、酒牌，降低成本，以获取利润。
检查服务员工作程序，在就餐高峰时间检查各餐厅服务和食品质量。
负责餐饮部的安全工作。
征求客人对食品和服务的意见。
密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。向总经理汇报工作。
执行本酒店内有关规定和程序。
做好总经理所交给的其他工作。